輕學院
藏種於民:全球保種時代來臨!
農民「留種」自用,是世代以來維持豐富的地方品種、飲食多樣化的關鍵,延續傳統飲食文化;地方品種可以選育出最適應當地風土的強健種子,減少對農藥化肥的依賴;面對全球氣候變遷,農民留種將培育出「可對抗氣候變遷」的新地方品種。
MORE主廚帶路,用美味環島!
一個都市廚師在食材中的味覺甦醒;一場由北到南,從西到東的食之旅程,Titan用將近一年的時間,開著車帶著鍋鏟走入田間、魚塭、牧場,以及茶山……拜訪了十多個誠實農家,和他們交心做朋友,參與著農務、種植、收成的過程。
MORE買不到的日常滋味:50款讓你想家的飲食物件
日常生活中,再平凡不過的食物,像是放了一晚的冷飯、驅寒暖心又開胃的辣椒,廚房裡絕對少不了炒熱氣氛的大盤、分裝各類調味醬的小碟……,透過平松洋子細膩深刻的描述,它們都成了買不到的絕妙滋味!
MORE幸福食堂:當自然食材遇見料理職人
繼《蝸牛食堂》之後,小川糸出發拜訪日本各地受到料理之神眷顧的得意門生,上山、下海、去原野、到小鎮,從大地、大海、天空,還有從人們的手中,將滿溢的恩惠與關懷送入口中,記錄下每位生產者、每位料理職人、每道料理帶給她的感動。
MORE壞農業:廉價肉品背後的恐怖真相
當真正的農業死掉了,我們都會一起跟著死掉!費時三年,走訪美國、歐洲、中國、台灣、秘魯、阿根廷,揭露錯誤的農業是如何犧牲無助、弱勢的農民,以及被蒙在鼓裡的消費大眾的健康!
MORE