原本經營家具工廠的王建勳，因為一場大火燒掉了打拼多年的事業，經過一年思考，王建勳選擇種植家鄉的農特產「地瓜」重新出發。為了銷售自己的產品，多年來勤跑各大市集擺攤，由於品質好又穩定，累積了許多熟客，因為王建勳的姓氏，大家更直接稱他「番薯王」。
蕃薯王的蕃薯在種植過程中全程不使用農藥及化學肥料，且通過有機驗證，栽種出來的番薯清甜爽口，鬆軟綿密，十分好吃，王建勳推著他的烤番薯車出現時，不論烤熟的或還沒烤過的生番薯，大家都搶著一袋一袋抱回家。
王建勳說，水林鄉目前種植的品種多為俗稱「黃金地瓜」的台農57號，但他為了區隔市場，開始種植自花蓮友人引進的「白皮紫心」地瓜。「白皮紫心」地瓜是來自日本的品種，與一般「紫心地瓜」略有不同，特色是口感Q彈、味道香甜，富含花青素，加上他堅持採用有機耕種，因此推出後不僅國內訂單不斷，就連香港的有機蔬果商也多次向他進貨。
一般的番薯大約4～5個月就可以收成，但有機番薯至少要再等上1個多月。但由於現在的消費者追求「有機」，因此王建勳打從一開始就將目標積極朝有機地瓜經營，預計最終改為全有機的地瓜。除了照顧食用者的健康，更愛護自然環境。若有市集的邀約，王建勳就前往擺攤販售新鮮農產，順便烤起番薯讓人試吃，一方面行銷自己的有機番薯，一方面也結交了許多熟客好友。
農民是靠天吃飯，趁天氣晴朗，王建勳全家一起下田採收蕃薯。王建勳駕著除藤機，一行一行的除去了地上的地瓜葉，他的父親駕駛鬆土機，一顆一顆從土裡露出來的番薯再由媽媽和太太俐落的撿拾、分類，誰說種田一定很辛苦呢？有時候這樣的天倫之樂比番薯更甘甜、更難能可貴！