隱身於北投捷運站出口鄰近小巷弄內的普羅旺斯烘焙坊，從第一天開始的烘焙堅持到現在經歷了十年的考驗，老闆心中只有一個信念，那便是「在地、天然、純手工」，所以她堅持與在地有機農業合作、使用優質農產品為優先食材選擇，也因為這份堅持，普羅旺斯烘焙坊被顧客與朋友稱讚為「北投小巷子裡的奇蹟」。
普羅旺斯烘焙坊希望能用最健康的食材，讓大家清楚了解每一口放進嘴裡的食物來源，從最初只和一位在地無毒有機小農合作， 到現在從台灣各地採購優質農產，也因天然烘焙材料才豐富了麵包的多樣化，讓台灣各地蔬菜水果都有機會揉入麵團中，散發原始純粹的能量與美味。 隨著學習進修與研發， 普羅旺斯也推出了無油無奶無蛋（當然無化學添加）的麵包，讓民眾能更吃得無憂無慮。
老闆表示順天應時是我們加工的時序堅持， 身為北投在地的烘焙坊對於支持在地農產更是不遺於力，舉例來說，陽明山桶柑是北投山區最具代表性的農產品，在盛產時我們與時間賽跑， 將山上運下來的桶柑快速清洗，剝皮並去籽後，立刻送入冷凍庫保存，以供整年需求。
目前普羅旺斯烘焙坊沒有做宅配的服務，因為比起宅配麵包經過冷凍處理拿到客戶手上，老闆更希望人們可以直接到店裡買新鮮的麵包，直接感受到麵包和人的溫度，而大部分的顧客也都支持老闆的作法，紛紛表示到過普羅旺斯烘焙坊，就能感受到暖暖的北投人情味。